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[méi]
部首: 酉 部首笔画: 7画 总笔画: 14画
康熙字典笔画: (酶:14)
[①][méi]
[《集韻》謨杯切,平灰,明。]
(1)酒曲。
(2)生物体的细胞产生的有机胶状物质,由蛋白质组成,不容易扩散,溶于水,作用是加速有机体内进行的化学变化,如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。一种酶只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。